銀魚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)布日期：2019-03-30
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銀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1、銀魚又稱王余魚、膾殘魚、銀條魚、面條魚，分布于我國(guó)山東至浙江沿海。銀魚，虛活血，益脾潤(rùn)肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用)，其養(yǎng)生益壽的功能為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)，洗凈鮮用或曬干備用。
2、銀魚是富含鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒(méi)有大魚刺，適宜小孩子食用。據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，銀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點(diǎn)。并認(rèn)為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營(yíng)養(yǎng)完全，利于人體增進(jìn)免疫功能和長(zhǎng)壽。
3、銀魚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等成分。每百克銀魚可供給熱量407千卡，幾乎是普通食用魚的5-6倍；其含鈣量高達(dá)761毫克，為群魚之冠。銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有補(bǔ)腎增陽(yáng)、的作用，銀魚尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。
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